Crackers vervangen wel brood maar bevatten meestal geen jodium
Cracker of brood: lood om oud ijzer. Maar dat geldt niet voor jodium!
Zeer recent is het onderzoek, „cracker of brood: lood om oud ijzer” gepubliceerd, waarin 15 soorten crackers zijn getest op de aanwezigheid van zout en vezels. In de kantlijn is ook gekeken naar het gebruik van jodiumhoudend zout.
De resultaten van de test zijn opmerkelijk en leveren nieuw bewijs dat het met onze jodiumvoorziening niet goed gaat. Van alle onderzochte crackers bevatten slechts 4 soorten jodiumhoudend zout! Terwijl crackers vaak dienen als broodvervanger, maar dat geldt dan zeker niet als alternatief voor de jodiuminname. Alle 4 de crackersoorten eindigen helaas ook nog eens onderin het testoordeel vanwege het hogere zoutgehalte en lagere vezelgehalte en blijken veelal duurder te zijn. Het gebruik van jodiumhoudend zout telt niet mee in het uiteindelijke testoordeel. Alle crackers die een testoordeel halen boven de 6 bevatten geen jodiumzout.
Crackers worden vaak gezien als broodvervanger en zijn dat in veel gevallen ook. Dat geldt nadrukkelijk niet voor het jodium. Slechts 4 van de 15 crackers bevatten jodiumzout. Omdat niet bekend is hoeveel jodium in die gevallen per cracker aanwezig is, is het ook in die gevallen nog maar de vraag of die hoeveelheid vergelijkbaar is. Een beroerde score voor een vervanger van brood.
Al met al zullen de 4 crackersoorten met jodiumzout niet snel worden gekocht na deze test. Het voedingscentrum doet op haar website voorkomen dat crackers jodiumzout bevatten, zeker na het gesloten convenant met de bakkers. Niets is echter minder waar en het convenant, waarover wordt gesproken in hun website artikel uit 2008, heeft niets opgeleverd.
Het onderzoek toont aan dat alle adviesorganen van alles kunnen aannemen, de realiteit is heel anders. Ook het voedingscentrum heeft niet de moeite genomen te vervolgen hoe de jodiumtoevoeging in onze voeding verloopt. Ook dit onderzoek heeft bij hen niet geleid tot acties en aangescherpte voorlichting over jodium in crackers. Daarvoor was tijd genoeg.
Het lijkt er sterk op dat Nederlandse adviesorganen geen expertise hebben op het gebied van de jodiumstofwisseling. Daardoor zijn er bij hen veel veronderstellingen, die ongefundeerd blijken te zijn. Voor de burgers een zorgelijke ontwikkeling die mogelijk verder reikt dan alleen jodium. Immers het zonadvies klopte ook al niet en het vitamine D gehalte was ook al te laag ingeschat.
Let bij het kopen van crackers op of het jodiumzout bevat. Is dat niet het geval dan loopt men het risico op een te lage jodiuminname. Dit kan eventueel worden opgevangen met een supplement of toch meer brood te eten. Voor zwangere en borstvoeding gevende vrouwen is dat nog veel belangrijker. Crackers die geen jodiumzout bevatten zijn in dat geval niet aan te raden.
Onderzoek is ook hier te downloaden